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日本酒業界初の山廃純米酒
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昭和58年に日本酒業界初となる「山廃仕込」と表示した純米酒として発売しました。 酒造りでは酵母を育てる「酒母」という工程があり、「山廃」とは酒母の造り方の一つです。 酵母と乳酸菌が共生しながら育つことで、酸味と濃さのある 剛健な味わいに仕上がります。 濃醇で飲み応えがあり、好き嫌いのはっきり分かれる「男酒」としての個性が光る純米酒です。 米の甘味・旨味が活きた優しい味わいの「女酒」(金劔)との呑み比べもお楽しみください。 原料米 山田錦 (兵庫県三木市吉川町・特A地区産) 精米歩合 70% 酒母 山廃 熟成年数 1〜2年 アルコール度 16度 720ml ※20歳未満は購入できません。 ※ギフト包装ご希望の際は化粧箱をご購入ください。
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