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鹿児島県大崎町の太久保酒造さんは、幻の焼酎でしられる、「侍士の門」「森八」を製造する小さな蔵です。
洗芋から、蒸留、瓶詰め、ラベル張りにいたる作業をわずか４人で行っているので、そのため、量を売ることより質を売ることを信条としています。

原料のコガネセンガンには有機栽培のものと使用するこだわりようで、仕込みも手間のかかるかめ壷による仕込です。

割水は、島事公御光越の際献上された地元の名水「御前の水」を使用。「御前の水」とは、鹿児島県曽於郡志布志町に古くから伝わる湧水です。また、水に含まれているカルシウム・マグネシウム・カリウムなどがほどよく水に溶け込んでいるだけでなく、水自体の甘味も豊かです。

黒麹特有の甘みや切れといった飲み口が特徴で、
大きなふくらみが印象的です。ロック・お湯割がおすすめです。

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