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毎月1回仕込で約９００L（25度換算）だけの特別限定泡盛。
泡盛の麹かけは本来2日麹が主流で、神谷酒造でも初の試み。
製麹時間が長く、管理も容易ではないため非常に難しい技術ではあるが杜氏曰く「麹の力でどれだけの味わいを醸せるか？
緊張感はあるが、昔の味わいを表現したい」
とのチャレンジで取り組んでいます。
蒸留後、即、加水調整をし、常温濾過（荒濾過仕立）を一回使用後、専用のカメにて貯蔵、出荷を行っています。

月出荷数量に限りがございます。

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